Poulet frit de différentes marques. (Photo d'archives Yonhap)
SEOUL, 27 mars (Yonhap) -- Le pays comptait un total de 167.455 restaurants en franchise à la fin de 2021, soit un bond de 23,9% par rapport à l'année précédente, ont montré ce lundi des données de la Commission de la concurrence (FTC) liées aux réseaux de franchises.
Leur nombre a atteint ainsi un nouveau record et affiché la plus forte croissance depuis 2013, année où l'agence a commencé à compiler de telles données, grâce à la forte hausse de la demande pour les plats préparés et les livraisons de repas à domicile sur fond de pandémie de nouveau coronavirus (Covid-19).
Par type, le nombre de restaurants de cuisine coréenne en franchise a enregistré la plus forte augmentation, 39,8%, pour atteindre 36.015. Bonjuk, la marque de porridge de riz, appelé «juk» en coréen, comptait le plus grand nombre de franchises parmi les restaurants de cuisine coréenne avec 891, devant Hansot, marque de plateaux repas (747).
Le nombre de franchises de poulet frit a de son côté augmenté de 13,6% à 29.373 au cours de la période en question. Un total de 683 enseignes de poulet frit étaient disponibles fin 2021 avec bbq en tête (2.002 magasins dont 442 nouveaux), suivi de bhc (1.779 magasins dont 370 nouveaux).
Il y avait aussi 23.204 cafés franchisés dans le pays, soit un bond de 30%, ainsi que 8.779 boulangeries-pâtisseries (+5,5%) et 8.053 pizzérias (+14,7%).
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